辰屋餐廳

【巨型炸蝦醬蓬也很受歡迎】

據說它創立於江戶時代文政九年（1826年），因此是一家擁有悠久歷史的商店。 它位於柳川城與商人町的邊界附近，有記錄顯示它曾經是個稻米商人。 作為一家當地的西式餐廳，這裡總是擠滿了許多人。

「炸蝦組」包含兩隻從盤子中伸出的大蝦。 餐廳的代表菜單是沙拉、義大利麵和湯。 過去大型蝦是國產的，但這種大小的蝦在日本幾乎無法捕捉，現在則進口澳洲蝦。 它已成為當地的西式餐廳，但仍有部分顧客在吃香檳。 我問他時，他說：「大約在昭和9年左右，我祖父是柳川飲食協會會長，決定推出當時在長崎很流行的香檳，於是他去長崎學習。」

在筑後地區，似乎是第一款香檳。 從那時起，香檳成為餐廳的特色菜，甚至現在仍持續在西式菜單中供應香檳。 它長久以來受歡迎的祕訣，是用雞湯加入豬骨湯中清爽的湯品。 還有常客常來吃這款香檳，他說：「我會繼續做很久。」