有明海的惠

柳川曾在我們的前任時期長期待在有明海。
有明海一天內的潮汐差是日本最大的。

在最大的日子，潮差達6公尺，人們呼吸所培育的農產品和海洋產品為柳川人民的生活增添了色彩，並孕育了深厚的飲食文化。

蒸鰻魚

柳川城的風輕輕帶著香鱔的甜香。

蒸鰻魚是柳川自江戶時代以來的傳統料理之一。
它的特點是使用一種名為「seiro」的蒸鍋烹調，並用炭火烤鰻魚和浸泡醬汁的米飯蒸製，讓你在還熱的時候享受風味濃郁且濕潤的口感。

柳川典

由於有明海有6公尺的潮差，擁有豐富的養分並產出高品質海藻。 那種順滑、入口即化的味道，咬得越多，味道就越擴散。 其特徵是光滑且深黑色，烹飪時外觀更為鮮明。
品嚐這裡生長的海藻，也是體驗柳川自然與歷史的方式，這片土地與有明海長期共存。

有明海捕獲的魚類

有明海被譽為「珍稀魚類的寶庫」。 在日本，潮差特別大，且營養豐富，因此這裡棲息著其他地方找不到的多種生物。 這些稀有魚類深受當地漁民和漁民喜愛，並已成為一種食物文化的根基。

睦五郎是一種獨特的魚類，生活在潮間帶，特徵是其青綠色的身體和跳躍的外觀。 當地人稱之為「潮間帶舞者」，品嚐時會加入鹽、炸雞並燉煮。 放入口中時，肉質飽滿且風味獨特，成為受歡迎的美味佳餚。

米、蔬菜與水果

柳川以水之鄉聞名，但同時也是九州主要的糧倉區之一。 自古以來，稻米、小麥和大豆等穀物就被積極栽培，近年來，茄子、生菜、草莓和蘆筍等蔬菜，以及葡萄和無花果等果樹也被積極栽培。 種植於富含礦物質的肥沃土壤中的作物點綴著當地餐桌，也支持柳川獨特的飲食文化。