古蓮花

【自創立半世紀以來，一家專營鰻魚與道場料理的餐廳】

今年是創立50週年，這家餐廳專門供應鰻魚與道場料理。 它位於西哲柳川站前，遊客很容易停留，店內氛圍平靜且舒適。 「我們一直致力於守護這半個世紀以來流傳下來的秘密醬料，追求毫不妥協的蒸煮，」老闆熱情地談到他對鰻魚的心思。
他對鹿兒島的家鰻特別挑剔，前年全國家鰻稀少時，他留在台灣尋找口感類似家鰻的鰻魚。 他們搜尋後找到滿意的物品，且是當地採購的。

米是從日之輝父母家買來的糙米，冷藏並拋光供使用。 餐廳最受歡迎的料理是「神星龍蟲」，這是一種不那麼甜的醬汁，上面混合了一顆扁切的碎蛋。 四條大鰻魚與蒸飯的平衡感極為精緻。

店內通常保持清潔，但自新冠病毒爆發後，收銀台裝設了透明屏風，每張桌子都裝設了酒精消毒劑。 「我每30分鐘打開窗戶，注意通風，」他說。 他們也販售「迷你精龍蒸」和外帶「清白蒸便當」。