柳川白柳宗

美食

【「青鯿」優雅的甜美很受歡迎】

從外觀來看，餐廳採用現代設計。然而，一踏進店裡，透過大窗戶就能看到日本庭園的景色。這座被稱為「池泉流浪風格」的庭園，描繪了連接柳川水道的池塘周圍四季的風光。女主人談到花園時說：「原本是我的花園，但和家人獨自欣賞很可惜，所以我在花園對面蓋了一間旅館，並創立了SUZU作為附屬餐廳。」

推薦菜餚有「柳川懷石」，採用整整在地食材和螃蟹，以及「鰻魚清龍蟲」。特別是「清白蒸」是一種獨特的製作方法，使用蜂蜜和粗米醬，不加白糖，烤鰻魚骨，煮熟鰻魚，然後與醬汁一起靜置10天。優雅的甜味很受歡迎。

美麗的花園在夜晚會點亮燈火。餐桌擺設非常舒適，讓你能感受到時間的悠閒流動。桌上擺著員工摺疊的口罩。這口鈴聲同時也是餐廳名稱的由來，是用來召喚每張桌子上的人的鈴。這是一家非常棒的餐廳，細節講究，例如大川組子盒，會因疫情減少盤子數量而組合菜餚。