鰻魚與餐廳 Sento

[用鰻魚骨燉煮5小時的秘密醬料]

於平成5年在佐賀縣創立，是一家日本餐廳。 7月14日，店鋪搬遷至現址並開設現今門市。 柳川利用丈夫在鰻魚餐廳工作的經驗，自開業以來也供應鰻魚料理。

餐廳最受歡迎的料理是「仙東清呂蒸套餐」。 鰻魚僅在國內生產，並以炭火烤製。 醬汁是先烤鰻魚骨去除異味，然後取出高湯，燉煮5小時，加入醬油和岩糖。 其他推薦菜餚包括「燒門」燉煮料理、生魚片和天婦羅，以及「柳川鍋套餐」，這是由道場製作的柳川地方料理。 雖然是日本餐廳，入口展示櫃卻擺滿了西式甜點，如泡芙和捲餅。 我聽說長子曾在福岡市學習糕點師傅，現在回到柳川，從令和2年十一月起開始製作並販售西洋甜點。 訂餐者可額外加購喜愛的西式甜點。 顧客有時會說：「日本餐廳與西式甜點的意外結合是新鮮事。」

由於詩人北原白秀的出生地就在店鋪正前方，顧客一半是觀光客，一半是當地人。 當地顧客常在此舉辦追思禮拜和宴會。 自新冠病毒爆發以來，我們也專注於餐飲碗和便當盒。