咖啡館 重返

【我三年學到的是「支持生命的湯」】

店主偶然發現了以「支持生命的湯」聞名的烹飪研究者辰巳義子的著作，想把這碗湯送給正在與疾病抗爭的母親。 這是促成該店開幕的第一步。 我每個月去神奈川縣鎌倉市找辰巳的徒弟學湯，持續了三年。 這湯是這家餐廳的基礎，所以湯是我餐廳的主角，」老闆說。 我父母那邊的家庭，我小時候就在那裡長大，他們開了一家叫「Nodaya」的服裝店。 店主回憶說：「那條兩旁商鋪林立的購物街非常熱鬧。」 然而，「Nodaya」也關閉了百葉窗，成為空置的商店。 店主於3月28日將店鋪重新開業為咖啡館，希望更多人能喝他學到的湯品，並藉由聚集人脈恢復社區的活力。 店名「Return to Come」取自北原白秀的詩作。 詩中充滿思念故鄉柳川的情懷，由作曲家信時清創作。 店主說：「這是一首我小學老師常唱給我們的難忘歌曲。」

當天，是用有明海捕獲的柳川海藻製作的特製湯品和生牛肉咖哩。 當我把湯放進嘴裡時，味道非常溫和。

店內以木質家具設計，讓時間流逝得很慢。 店主說：「希望你們能好好放鬆一下。」 你也可以把湯帶回家。 這表示許多顧客會購買給有吃力的年長家庭。 在餐廳寧靜的空氣中，我感受到和湯一樣的溫柔。