パティスリーさくら

【地元産の素材にこだわり　かき氷でグランプリ獲得】

　ご主人は東京のフランス料理店で修業されたのち、平成14年に商店街の中にお店を開きました。その後平成24年に、祖父の代まで薬屋をされていた店舗を改装し、沖端の現在の地に移転。このため店内には薬屋時代の看板が展示されています。観光地の中心部にありますが「お客さまは地元7割、観光客3割といったところです」とのこと。学生さんも多く立ち寄るため、店の奥にイートインコーナーも設けられています。

　素材でこだわっているのは「地元産」というところ。柳川いちご・八女市星野村産の玉露抹茶・柳川産のソラマメなど、地元と無関係な素材はほとんどありません。おすすめの「あまおうパフェ」は、柳川のいちごを使用。アイスクリームとシャーベットもシェフの手作りという徹底ぶりです。

　店内を見渡すと、飾ってある賞状が目につきました。平成29年、東京都の浅草にある「まるごとにっぽん」が主催する「かき氷グランプリ」に、柳川代表として出場した時のものでした。全国の代表者たちと争った結果、お店のシェフが出品した「さらさら濃厚あまおう果肉のかき氷」が、人気投票で圧倒的な支持を集めグランプリを獲得したのです。地元産にこだわる贅沢なかき氷。今から夏が楽しみですね。