古蓮

【創業から半世紀　うなぎ・どじょう料理の専門店】

今年で創業50周年を迎える、うなぎ・どじょう料理の専門店です。観光のお客さまも立ち寄りやすい西鉄柳川駅前の正面にあり、落ち着いた雰囲気の店内はほっこりと和みます。「半世紀もの間、受け継いできた秘伝のたれを守って、妥協のないせいろ蒸しを追求しています。」と、店主はうなぎに込めた思いを熱く語ります。
鹿児島産の国産うなぎにこだわり、一昨年国産うなぎが全国的に少なくなった際には、国産と似た食感のうなぎを求めて台湾に滞在。探し歩いて納得のいくものを見つけ、現地から調達されたそうです。

お米は八女市の実家からヒノヒカリの玄米を仕入れて冷蔵保存し、使う分だけを精米されているとのこと。お店で最も人気のなのが、甘すぎないタレを絡め平切りの錦糸卵を乗せた「上せいろむし」。4つの大きめのうなぎと蒸したお米のバランスが絶妙です。

通常も清潔に保たれている店内ですが、新型コロナの流行以降レジには透明なスクリーンを張り、各テーブルにアルコール消毒液を設置。「30分に一度は窓を開けて換気に気を使っています」とのこと。「ミニせいろむし」と、テイクアウトの「せいろむし弁当」も販売しています。