とりや 大和 とりや やまと
【鶏肉を知り尽くした焼き鳥 鮮度で勝負】
店長は長年、食肉加工業や焼き鳥店勤務を経験した鶏肉のプロです。「鶏肉は時間が経つにつれて水分が出ます。だから時間が勝負。美味しい鶏肉は新鮮なものに限ります」。
そんな店長の熱い思いが分かるのは、メニューにも書いてある「3つのこだわり」です。「朝処理した鶏肉しか使わない。秘伝の塩だれは創業時から引き継いできたもの。お酒と焼酎は全国の逸品をそろえる」。その「3つのこだわり」を実行するために、店長は仕入れ先に近い久留米に住み、新鮮な鶏肉を仕入れ、柳川のお店に運ぶという徹底ぶり。
自分に課した厳しい宣言を実行することで、平成28年の開店以来、焼き鳥を愛するお客さまの支持を集めています。新型コロナの流行で、自粛期間中は家庭で焼き鳥を楽しむお持ち帰りの固定のお客さまが増えたとか。店長の明るい人柄もあって、店員さんとの呼吸もぴったり。活気あふれるお店です。
- 住所
- 柳川市三橋町下百町11-1 名店ビル北１Ｆ
- 電話番号
- 0944-74-0600
- 営業時間
- 18:00～24:00
- 予算
- 3001円～5000円
- 予約の可否
- 予約可能
- 席数
- 禁煙16席、喫煙23席
- 定休日
- 日曜日
- 禁煙・喫煙
- 分煙席
- 駐車場
- 無
- 支払方法
-
現金
カード
- 交通手段
- 西鉄柳川駅より徒歩2分
- 子連れの可否
- 子連れ可
- 施設の感染対策
-
- 従業員にマスクやフェイスガード等の着⽤を徹底するよう周知している。
- 消毒液等を設置し、従業員や利⽤者に対して、⽔と⽯鹸を使った⼿洗いや消毒の徹底を周知している。
- 咳・くしゃみをする際に、マスクやティッシュ・ハンカチ、袖を使って、⼝や⿐をおさえる等咳エチケットを守るよう徹底している。
- 床に⽬印を表⽰する等の⾏列整理や事前予約制の導⼊等混雑しないよう⼯夫をしている。
- 座席の間隔や利⽤者とスタッフ間の⼈と⼈との距離を確保するよう⼯夫をしている。
- 対⾯する場⾯では、ビニールカーテン等の遮断物を設置する等、極⼒接触しないようにしている。
- 店内では、３密を避ける⼯夫をしている。（⼊場者、滞在時間制限など）
- 扉や窓を開ける等、定期的な換気を実施している。
- 複数の⼈が使⽤する共⽤スペースや物品を極⼒減らし、トイレなど共⽤箇所は定期的な消毒を徹底している。
- 使⽤済み物品を回収は⼿袋の着⽤や、回収後の⼿洗いや⼿指の消毒を徹底している。
- 使⽤済みの物品や消耗品は、密閉しビニール袋等で縛って捨て、捨て終わったら、⼿洗いや⼿指の消毒を徹底している。
- 従業員に出勤前に検温や体調確認をさせ、毎⽇報告させている。
- 従業員が体調不良を訴えたときは、休養を取るよう徹底している。
- 利⽤者に対して、熱がある場合は利⽤を控えるよう依頼している。
- 従業員や利⽤者に対して、接触確認アプリ「ＣＯＣＯＡ」をインストールし、⽇ごろから利⽤するよう周知している。
- 料理は大皿を避け個々に提供する、取り分け用の箸やトングをつける、相席を避ける等の工夫を行っている。