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想咲ダイニングAtelier そうさくだいにんぐ あとりえ

【盛り付けにも手抜きなし 創作料理で非日常を味わう】

 お店は、市街地から離れた場所にあります。「お店に入る道がわかりにくいので、お客さまにとっては隠れ家のような存在と言われています」。笑顔で語るご主人は、16歳から飲食の道に入った意欲的な料理人。その時から「30歳までに自分のお店を持つ」との志を持ち、夢を実現したのが現在の居酒屋です。令和元年、建築家と相談しながら建てたこちらのお店は、厨房も客席も考え抜かれています。年配の方には、テーブル席や足が伸ばせる掘りごたつ式のお席を。小さなお子さま連れの方には、平床式の座敷形式のお席で、おもちゃも備えた空間を。店内には段差もないので安心です。そのせいか、お客さまは会社員や家族連れ、若い方、さまざまな年齢層の方がいらっしゃいます。

 居酒屋という枠にとらわれることなく、メイン料理を定めずに「旬の素材を使って、その季節、この日にしか作れない料理を出すことを心がけています。自分の料理を通じて非日常を味わってもらいたい」と語る店長さん。料理名も「旬!もちもち蓮根まんじゅうの旨だしあんかけ」など、独特のネーミングセンスが光ります。一方で、お客さまの9割が「お刺身」を注文されるというのも、和食から創作料理まで垣根を超えた、店長の料理の守備範囲の広さを物語ります。

 店名にatelier(アトリエ)とあるのは、「お皿をキャンバスに見立てています。ただ載せる料理ではなく、見た目も命。一期一会の絵を描くようなつもりで盛り付け、決して手を抜かない!と自分への戒めの意味もあり、名付けました」とのこと。小さな美術館のようなお店にふさわしい、若い意欲的な店長さんとスタッフの笑顔が素敵なお店でした。

 

コース料理、飲み放題メニュー有

 

住所
柳川市三橋町柳河784
電話番号
0944-74-1151
営業時間
18:00~23:00
予算
3001円~5000円
予約の可否
予約可能
席数
60席
個室
有 2名~26名
定休日
毎週日曜日、第2月曜日
禁煙・喫煙
全席禁煙
駐車場
20台
支払方法

現金

カード

電子マネー

QRコード決済

バリアフリー
段差がなく車椅子で利用できる席有。 ※トイレは車椅子が入りません
交通手段
お車でお越しください。
子連れの可否
子連れ可
リンクURL
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施設の感染対策
  • 従業員にマスクやフェイスガード等の着⽤を徹底するよう周知している。
  • 消毒液等を設置し、従業員や利⽤者に対して、⽔と⽯鹸を使った⼿洗いや消毒の徹底を周知している。
  • 咳・くしゃみをする際に、マスクやティッシュ・ハンカチ、袖を使って、⼝や⿐をおさえる等咳エチケットを守るよう徹底している。
  • 床に⽬印を表⽰する等の⾏列整理や事前予約制の導⼊等混雑しないよう⼯夫をしている。
  • 座席の間隔や利⽤者とスタッフ間の⼈と⼈との距離を確保するよう⼯夫をしている。
  • 対⾯する場⾯では、ビニールカーテン等の遮断物を設置する等、極⼒接触しないようにしている。
  • 店内では、3密を避ける⼯夫をしている。(⼊場者、滞在時間制限など)
  • 扉や窓を開ける等、定期的な換気を実施している。
  • 複数の⼈が使⽤する共⽤スペースや物品を極⼒減らし、トイレなど共⽤箇所は定期的な消毒を徹底している。
  • 使⽤済み物品を回収は⼿袋の着⽤や、回収後の⼿洗いや⼿指の消毒を徹底している。
  • 使⽤済みの物品や消耗品は、密閉しビニール袋等で縛って捨て、捨て終わったら、⼿洗いや⼿指の消毒を徹底している。
  • 従業員に出勤前に検温や体調確認をさせ、毎⽇報告させている。
  • 従業員が体調不良を訴えたときは、休養を取るよう徹底している。
  • 利⽤者に対して、熱がある場合は利⽤を控えるよう依頼している。
  • 従業員や利⽤者に対して、接触確認アプリ「COCOA」をインストールし、⽇ごろから利⽤するよう周知している。
  • 料理は大皿を避け個々に提供する、取り分け用の箸やトングをつける、相席を避ける等の工夫を行っている。

想咲ダイニングAtelier

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