メニュー

sightseeing柳川を観光する

食べる

バル&夜カフェ J&S ばるあんどよるかふぇ じぇいあんどえす

【パティシエ歴25年のマスターがいる店】

 席に座ると「記念日・バースデー ホールケーキ」と書かれた写真入り案内が目につきました。あれ?ここは料理店では?マスターに聞くと、「実はパティシエを25年やってました」と笑顔で答えてくれました。マスターはもともと、ケーキや菓子作りが本職だったそうです。長いパティシエの経歴の始まりは、料理の鉄人・坂井宏行シェフのもとで始めた修業からでした。基本からフレンチを学んでいましたが、フランス料理の締めに欠かせないデザート部門に関わることに。その後は、各地でパティシエとして腕を振るいました。故郷の柳川に戻るときに、「ケーキ店も考えたのですが、一人でやるのは難しい。一人でやるなら料理で行こう」と、料理中心の現在のお店を開きました。

 出発点がフレンチだったので、料理の腕も確かなものです。わずかな間に、おつまみ3点・トマトとシラスのブルスケッタ・チキンソテーサラダ仕立て・ケサディーヤ特製サルサ・いろいろきのこのクミンクリーム煮・バースデー用デザートプレートの合計7品目を早業で作っていただき、びっくりしました。かつての本業を活かして、デザートメニューは自由自在。他店から仕入れることなく、パフェやケーキも自前で作ってしまいます。そのため、デザート目当てのお客さんも増えているとか。

 夜にゆったりとお料理やお酒をいただき、本格的なデザートも楽しめる。流れる時間を豊かに楽しめるお店です。

住所
柳川市三橋町下百町11-1柳川名店ビル1F
電話番号
0944-74-3080
営業時間
18:00~23:00
予算
3001円~5000円
予約の可否
予約可能
席数
11席
定休日
不定休
禁煙・喫煙
全席禁煙
駐車場
支払方法

現金

QRコード決済

子連れの可否
子連れ可
リンクURL
ホームページ
施設の感染対策
  • 従業員にマスクやフェイスガード等の着⽤を徹底するよう周知している。
  • 消毒液等を設置し、従業員や利⽤者に対して、⽔と⽯鹸を使った⼿洗いや消毒の徹底を周知している。
  • 咳・くしゃみをする際に、マスクやティッシュ・ハンカチ、袖を使って、⼝や⿐をおさえる等咳エチケットを守るよう徹底している。
  • 床に⽬印を表⽰する等の⾏列整理や事前予約制の導⼊等混雑しないよう⼯夫をしている。
  • 座席の間隔や利⽤者とスタッフ間の⼈と⼈との距離を確保するよう⼯夫をしている。
  • 対⾯する場⾯では、ビニールカーテン等の遮断物を設置する等、極⼒接触しないようにしている。
  • 店内では、3密を避ける⼯夫をしている。(⼊場者、滞在時間制限など)
  • 扉や窓を開ける等、定期的な換気を実施している。
  • 複数の⼈が使⽤する共⽤スペースや物品を極⼒減らし、トイレなど共⽤箇所は定期的な消毒を徹底している。
  • 使⽤済み物品を回収は⼿袋の着⽤や、回収後の⼿洗いや⼿指の消毒を徹底している。
  • 使⽤済みの物品や消耗品は、密閉しビニール袋等で縛って捨て、捨て終わったら、⼿洗いや⼿指の消毒を徹底している。
  • 従業員に出勤前に検温や体調確認をさせ、毎⽇報告させている。
  • 従業員が体調不良を訴えたときは、休養を取るよう徹底している。
  • 利⽤者に対して、熱がある場合は利⽤を控えるよう依頼している。
  • 従業員や利⽤者に対して、接触確認アプリ「COCOA」をインストールし、⽇ごろから利⽤するよう周知している。
  • 料理は大皿を避け個々に提供する、取り分け用の箸やトングをつける、相席を避ける等の工夫を行っている。

バル&夜カフェ J&S

Pagetop