鳥谷大和

【對雞肉瞭若指掌的燒鳥，與新鮮度競爭】

店經理是一位擁有多年肉品加工及燒鳥餐廳經驗的雞肉專業人士。 「雞肉會隨著時間變得濕潤，所以時間非常緊迫。 美味的雞肉應該只有新鮮的才行。」

經理的熱情可以從菜單上寫的「三項承諾」中看出來。 「我們只用早上處理過的雞肉。 清酒和燒酒是來自全國各地的珍寶精選。」 為了落實這三項承諾，店長住在靠近供應商的久留米，購買新鮮雞肉並運送到柳川的店。

透過實施他對自己施加的嚴格宣言，自從平成28年開業以來，他就贏得了熱愛燒鳥的顧客支持。 由於新冠病毒疫情，在自制期間，常在家中享用燒鳥的外帶顧客數量增加。 經理開朗的個性也很完美。 這家店很熱鬧。